Pilze

In dem Pilzesortiment bieten wir zwei verschiedene Pilzfamilien an:
-    Die wilden Pilze (Steinpilz, Röhrling, Pfifferling, Schirmpilz, Fußpilz, Schafspilz,...)
-    Die gezüchteten Pilze, bei denen der Anbauzyklus und die Verpackungen beherrscht werden
Unsere Produktion ist auf diese letztere Familie ausgerichtet. Die Pilze sind das ganze Jahr über verfügbar und sollten vom Verbraucher bekannt, anerkannt und geschätzt werden.

		Der Seitling Beschreibung : Der Seitling, welcher durch seine Form einer Auster ähnelt, hat ein weisses Fruchtfleisch, wobei jedoch sein Hut grau oder aber auch weiss sein kann.   Anwendung: Dieser wohlschmeckende und feste Pilz wird vor allem gut durchgebraten als Beilage zu Fleisch oder Fisch verzehrt.
		Der Shiitake   Beschreibung : Der Shii-také hat seinen Ursprung im Fernen Osten. Vor allem in China und Japan erfreut er sich grösster Beliebtheit. Früher, bevor wir seinen Anbau in Frankreich starteten, war er in Europa vorwiegend als getrockneter “schwarzer Champignon” bekannt.    Anwendung: Durch seinen hohen Trockenanteil behält er seine Festigkeit auch beim Kochen und reduziert sich daher nur sehr wenig. Er ist ideal als Beilage zu Wild zu empfehlen, eignet sich ebenfalls zu Gescmortem und ist hervorragend gegrillt zubereitet.