Die französische Trüffelkartoffel

Beschreibung: Diese Kartoffel hat ein violett und weiß gestreiftes Fruchtfleisch und die Haut aus einem dunklen violett. Auch als "Trüffel aus China" bekannt, soll sie ursprünglich aus Peru kommen.
Das Fruchtfleisch ist mehlig und aromareich und ihr Geschmack erinnert leicht an die einer Maroni.

Empfehlung: Die Farbe bleibt auch nach dem Kochen erhalten, wodurch mehrere Möglichkeiten der Zubereitung zur Verfügung stehen: in Chips, in Püree oder Pommes frites, in Dampf gegart, oder sogar im Salat.