BIOMAS,
situé en Bretagne, réceptionne et prépare une large gamme de fruits et légumes bio à destination des marchés locaux, nationaux et internationaux.
HotgameDepuis le début des années 80, la société MAS-HOTGAME explore et met en production un très grand nombre d’espèces alimentaires fraîches, et constitue progressivement une gamme de plus de 200 légumes différents réunissant les minilégumes, les petites salades, les légumes anciens, les fleurs comestibles, les algues alimentaires, les champignons, les plantes sauvages... Nombre de ces légumes existent ou ont existé dans les consommations locales ou dans les plats de grands restaurateurs, mais n’avaient jamais encore été développés pour les marchés.
En France, en Europe et sur le plan International, nos produits sont destinés aux grands chefs, traiteurs et autres cuisiniers de la fine gastronomie ainsi que ceux qui les fournissent, pour donner à leurs plats, l’aspect, les saveurs et l’originalité qui font la différence. |
Gamme de produits
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Les Minilégumes |
Les fleurs comestibles |
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Inventeur des mini-légumes au début des années 80, HOTGAME™ continue au fil des ans à étoffer sa gamme de produits. Ni fantaisie de la nature, ni résultats d'apprentis-sorciers, les mini-légumes sont issus de pratiques agronomiques précises. |
Nos méthodes de culture sont différentes de celles des horticulteurs classiques, car nos fleurs sont destinées à la consommation alimentaire. En effet, seules certaines fleurs se mangent. Et celles-ci doivent avoir été cultivées par un maraîcher. |
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Les petites salades |
Les légumes anciens |
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Fruits de lentes investigations et de techniques empiriques, nous vous proposons une large gamme de petites salades, de salades originales aux goûts étonnants et surprenants. |
Nous avons retrouvé pour vous des légumes anciens qui vous rappelleront les goûts perdus de l'enfance ou qui vous feront redécouvrir un plat dégusté à l'autre bout du monde. |
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Les champignons comestibles |
Les algues alimentaires |
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Nos champignons sont disponibles toute l'année et méritent d'être connus et reconnus pour être appréciés du consommateur. |
Issues de cueillettes sauvages, véritables salades océanes au goût iodé, ce sont sept variétés d'algues alimentaires différentes que nous vous proposons. |
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Les champignons
Les champignons
Les champignons comestibles sont composés de deux grandes familles de produits :
- Les champignons sauvages (cèpe, bolet, girolle, coulemelle, pied de mouton...).
- Les champignons cultivés dont le cycle et les conditions de culture sont maîtrisés.
Notre production est axée sur cette dernière famille. Les champignons sont disponibles toute l'année et méritent d'être connus et reconnus pour être appréciés du consommateur.
Liste des champignons disponibles :
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La PleuroteDescription : La Pleurote, champignon en forme d'huître, a une chair blanche mais le chapeau peut être blanc ou gris.
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Le Shii-také
Description : Le Shii-také est originaire d'Extrême-Orient. Il est très consommé en Chine et au Japon. Autrefois, avant que nous ne développions sa production en France, il était connu uniquement sous sa forme séchée en tant que "champignon noir".
Conseils d'utilisation : Riche en matières sèches, il reste ferme à la cuisson et réduit peu. Il accompagne très bien les gibiers. Il est aussi très apprécié fricassé ou encore cuit au barbecue. |