|
Description : Assez proche en aspect d'une marguerite cette fleur est très colorée (jaune vif ou orange vif). La fleur de souci est épicée, et sa feuille légèrement amère.
Conseils d'utilisation : Ce sont les pétales de la fleur de souci qui se consomment.
Le souci était employé jadis pour colorer le beurre ou le fromage. Il peut décorer des salades, une omelette, des légumes ou le fromage.
Les pétales peuvent être incorporés à mi-cuisson d'un riz pour l'égayer et pour lui donner de la couleur.
Séchée, la fleur de souci colore les plats cuisinés à la manière du safran.
|
