BIOMAS,
situé en Bretagne, réceptionne et prépare une large gamme de fruits et légumes bio à destination des marchés locaux, nationaux et internationaux.
HotgameDepuis le début des années 80, la société MAS-HOTGAME explore et met en production un très grand nombre d’espèces alimentaires fraîches, et constitue progressivement une gamme de plus de 200 légumes différents réunissant les minilégumes, les petites salades, les légumes anciens, les fleurs comestibles, les algues alimentaires, les champignons, les plantes sauvages... Nombre de ces légumes existent ou ont existé dans les consommations locales ou dans les plats de grands restaurateurs, mais n’avaient jamais encore été développés pour les marchés.
En France, en Europe et sur le plan International, nos produits sont destinés aux grands chefs, traiteurs et autres cuisiniers de la fine gastronomie ainsi que ceux qui les fournissent, pour donner à leurs plats, l’aspect, les saveurs et l’originalité qui font la différence. |
Gamme de produits
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Les Minilégumes |
Les fleurs comestibles |
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Inventeur des mini-légumes au début des années 80, HOTGAME™ continue au fil des ans à étoffer sa gamme de produits. Ni fantaisie de la nature, ni résultats d'apprentis-sorciers, les mini-légumes sont issus de pratiques agronomiques précises. |
Nos méthodes de culture sont différentes de celles des horticulteurs classiques, car nos fleurs sont destinées à la consommation alimentaire. En effet, seules certaines fleurs se mangent. Et celles-ci doivent avoir été cultivées par un maraîcher. |
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Les petites salades |
Les légumes anciens |
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Fruits de lentes investigations et de techniques empiriques, nous vous proposons une large gamme de petites salades, de salades originales aux goûts étonnants et surprenants. |
Nous avons retrouvé pour vous des légumes anciens qui vous rappelleront les goûts perdus de l'enfance ou qui vous feront redécouvrir un plat dégusté à l'autre bout du monde. |
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Les champignons comestibles |
Les algues alimentaires |
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Nos champignons sont disponibles toute l'année et méritent d'être connus et reconnus pour être appréciés du consommateur. |
Issues de cueillettes sauvages, véritables salades océanes au goût iodé, ce sont sept variétés d'algues alimentaires différentes que nous vous proposons. |
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Les Mini-choux
Les Mini-choux
Les mini-choux font partie intégrante de notre gamme. Nous nous efforçons de les proposer tout au long de l'année. Néanmoins, la période s'étalant de juin à août n'est pas favorable à leur culture sous nos latitudes. A partir du 15 septembre, ces mini-légumes pièces sont de retour jusqu'à l'été prochain.
Nous les proposons dans différents conditionnements, adaptés à chaque clientèle.
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Le chou vert frisé Souvent comparé à une fleur par son aspect pétales, le mini chou vert frisé est avantageusement consommé farci. Il peut aussi surprendre, entier dans un pot au feu. |
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Le chou blanc Blanchis à cru au vinaigre pour les attendrir, cuits ou crus, farcis ou présentés en pétales, le mini chou blanc et le mini chou rouge ont de multiples applications et attirent l'attention des spécialistes de l'art culinaire. |
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Le chou rouge Blanchis à cru au vinaigre pour les attendrir, cuits ou crus, farcis ou présentés en pétales, le mini chou blanc et le mini chou rouge ont de multiples applications et attirent l'attention des spécialistes de l'art culinaire. |
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Le chou Romanesco Proche du chou fleur par son aspect et ses applications culinaires, le Romanesco est en réalité un brocoli, originaire de Rome (Italie), aussi appelé "brocoli à pomme". |