Description : Le mizuna est une salade originaire du Japon, également appelée "moutarde japonaise". Ses feuilles ressemblent à celles de la roquette.

Le mizuna a une légère saveur poivrée.

Conseil d'utilisation : A découvrir avec une simple vinaigrette ou la mélanger à d'autres pousses.

Conditionnement : Toutes nos salades sont conditionnées en barquette de 250g et 100g.

Conseils d'utilisation : Fraîche, elle accompagne avantageusement les plats. Elle peut aussi être poêlée et servie en accompagnement de coquilles Saint-Jacques par exemple.

  Ingrédients :

- 8 grosses coquilles Saint-Jacques
- 4 olives
- 2 poivrons rouges et 2 tomates
- 1 oignon
- thym, laurier, sel et poivre
- 3 c. de beurre clarifié
- 1 grosse c. de kataifi moulu
- 100 g de salade cordifole
- 2 oeufs
- 1 tasse de beurre fondu
- 1 c. de moutarde

 Idée recette :
Coquilles Saint-Jacques à la cordifole et kataifi
(Pour 6 personnes)

Préparation :

• Après avoir bien nettoyé les coquilles, coupez-les en deux.
• Poêlez-les dans du beurre clarifié.
• Enlevez le beurre de la poêle.
• Couvrez les coquilles avec un coulis de poivrons aux olives et parsemez de kataifi moulu.
• Faites glacer sous la salamandre (grill).
• Montez une dijonnaise à base de moutarde.
• Au milieu de l'assiette, dressez la cordifole, assaisonnée de sel, poivre et jus de citron.
• Entourez de dijonnaise et disposez les coquilles sur la sauce.

Description : Le Pourpier, auparavant considéré comme une mauvaise herbe, est de nos jours une salade reconnue et appréciée dans le monde entier.

Conseils d'utilisation : Le pourpier est idéal en accompagnement d'une volaille, d'une viande blanche rôtie ou d'un poisson grillé. Elle peut également rentrer dans la composition de salades mélangées.

Conditionnement : Toutes nos salades sont conditionnées en barquette de 250g et 100g.

  Ingrédients :

- 300g de pourpier
- 1 oignon
- 20 olives noires
- 1 citron
- 1 yaourt
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre

Idée recette : Salade de pourpier
(Pour 6 personnes)

Préparation :

• Laver les feuilles de pourpier.
• Les essorer et les mettre dans un saladier.
• Ajouter l'oignon émincé.
• Verser le yaourt dans un bol ; y ajouter le jus de citron, les olives, le sel et le poivre.
• Bien mélanger et verser la préparation sur la salade.
• Servir très frais.

Description : Originaire des îles du Sud-Pacifique et également surnommée "épinards d'été", il est une des bases de l'alimentation de nos ancêtres.

Conseils d'utilisation : Ses feuilles épaisses se consomment comme les épinards.