BIOMAS,
situé en Bretagne, réceptionne et prépare une large gamme de fruits et légumes bio à destination des marchés locaux, nationaux et internationaux.
HotgameDepuis le début des années 80, la société MAS-HOTGAME explore et met en production un très grand nombre d’espèces alimentaires fraîches, et constitue progressivement une gamme de plus de 200 légumes différents réunissant les minilégumes, les petites salades, les légumes anciens, les fleurs comestibles, les algues alimentaires, les champignons, les plantes sauvages... Nombre de ces légumes existent ou ont existé dans les consommations locales ou dans les plats de grands restaurateurs, mais n’avaient jamais encore été développés pour les marchés.
En France, en Europe et sur le plan International, nos produits sont destinés aux grands chefs, traiteurs et autres cuisiniers de la fine gastronomie ainsi que ceux qui les fournissent, pour donner à leurs plats, l’aspect, les saveurs et l’originalité qui font la différence. |
Gamme de produits
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Les Minilégumes |
Les fleurs comestibles |
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Inventeur des mini-légumes au début des années 80, HOTGAME™ continue au fil des ans à étoffer sa gamme de produits. Ni fantaisie de la nature, ni résultats d'apprentis-sorciers, les mini-légumes sont issus de pratiques agronomiques précises. |
Nos méthodes de culture sont différentes de celles des horticulteurs classiques, car nos fleurs sont destinées à la consommation alimentaire. En effet, seules certaines fleurs se mangent. Et celles-ci doivent avoir été cultivées par un maraîcher. |
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Les petites salades |
Les légumes anciens |
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Fruits de lentes investigations et de techniques empiriques, nous vous proposons une large gamme de petites salades, de salades originales aux goûts étonnants et surprenants. |
Nous avons retrouvé pour vous des légumes anciens qui vous rappelleront les goûts perdus de l'enfance ou qui vous feront redécouvrir un plat dégusté à l'autre bout du monde. |
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Les champignons comestibles |
Les algues alimentaires |
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Nos champignons sont disponibles toute l'année et méritent d'être connus et reconnus pour être appréciés du consommateur. |
Issues de cueillettes sauvages, véritables salades océanes au goût iodé, ce sont sept variétés d'algues alimentaires différentes que nous vous proposons. |
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Cordifole
Cordifole
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Description : La Cordifole, aux feuilles grasses, à la saveur légèrement citronnée possède de réelles qualités rafraîchissantes.
Conseils d'utilisation : Fraîche, elle accompagne avantageusement les plats. Elle peut aussi être poêlée et servie en accompagnement de coquilles Saint-Jacques par exemple. |
Conditionnement : Toutes nos salades sont conditionnées en barquette de 250g et 100g
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Ingrédients : - 8 grosses coquilles Saint-Jacques |
Idée recette :
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Tétragone cornu
Tétragone cornu
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Nom scientifique : Tetragonia expansa
Description : Originaire des îles du Sud-Pacifique et également surnommée "épinards d'été", il est une des bases de l'alimentation de nos ancêtres. Conseils d'utilisation : Ses feuilles épaisses se consomment comme les épinards. |
Conditionnement : Toutes nos salades sont conditionnées en barquette de 250g et 100g
La Cousteline
Cousteline
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Description : Consommée aussi dans la plaine du Pô en Italie, la Cousteline ou "roquette sauvage" se trouve à l'état naturel au bord de certains chemins côtiers de la côte nord-bretonne.
Plus effilée, plus crénelée et plus forte en goût que sa cousine la roquette commune, elle a des feuilles charnues et parfumées. Conseils d'utilisation : La Cousteline se marie très bien en mélange de salades. |
Conditionnement : Toutes nos salades sont conditionnées en barquette de 250g et 100g
La Pousse d'épinard
La pousse d'épinard
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Conseils d'utilisation : La Pousse d'épinard, qui possède le goût subtil et délicat de l'épinard, est délicieuse en salade, agrémentée d'une très légère vinaigrette à l'huile de noix. |
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Conditionnement : Toutes nos salades |
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Ingrédients : - 100 g de pousses d’épinard |
Idée recette :
Préparation :
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